4月7日，由益海嘉里豐廚與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所共建的"探味豐廚"五心雙廚房餐廳正式揭牌啟用。這是繼2021年雙方合作共建央廚研究院后，益海嘉里豐廚在中央廚房與營養(yǎng)膳食領(lǐng)域的又一里程碑式成果，標(biāo)志著集團(tuán) "廚房革命" 戰(zhàn)略在團(tuán)餐場(chǎng)景的深度落地。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長(zhǎng)劉現(xiàn)武、馬連洼街道黨工委書記徐和盟，益海嘉里央廚事業(yè)部總監(jiān)陳億玶等嘉賓出席活動(dòng)，與加工所200余名職工共同見證這一重要時(shí)刻。作為益海嘉里豐廚技術(shù)轉(zhuǎn)化與模式創(chuàng)新的重要實(shí)踐，"探味豐廚" 食堂以科技為引擎，實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)團(tuán)餐的兩大核心轉(zhuǎn)型。

雙廚房模式：智能科技重塑供餐新體驗(yàn)

"探味豐廚"食堂突破傳統(tǒng)配餐思維，食堂以用心、放心、省心、舒心、安心“五心食堂”為服務(wù)理念，創(chuàng)新采用"中央廚房 + 微廚房"的雙廚房運(yùn)營模式。以中央廚房為核心進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化、集約化預(yù)制，搭配50㎡現(xiàn)代化微廚房進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)精細(xì)化烹飪與調(diào)配。食堂配備萬能蒸烤箱、定量分飯機(jī)、自動(dòng)豆?jié){機(jī)等一系列智能化設(shè)備，通過工業(yè)化流程優(yōu)化與自動(dòng)化設(shè)備加持，大幅簡(jiǎn)化制作工序、降低人工成本，高效實(shí)現(xiàn)200-300人規(guī)模的精準(zhǔn)、快速供餐。

精準(zhǔn)營養(yǎng)膳食：從"吃飽吃好"到"吃精吃健康"

依托益海嘉里豐廚強(qiáng)大的研發(fā)實(shí)力與全產(chǎn)業(yè)鏈資源，"探味豐廚"將用餐服務(wù)從基礎(chǔ)的 "解決溫飽" 升級(jí)為精準(zhǔn)化營養(yǎng)膳食服務(wù)。在食材選用上，創(chuàng)新采用低GI原料、甘油二酯油等高品質(zhì)健康食材；在烹飪工藝上，堅(jiān)持"輕油減鹽"的健康標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)控每餐營養(yǎng)配比。從源頭把控、科學(xué)配比到匠心烹飪，全方位為職工打造營養(yǎng)均衡、健康美味的專屬餐食，真正實(shí)現(xiàn)從 "吃飽吃好" 到 "吃精吃健康" 的品質(zhì)跨越。

深化合作，致力打造健康團(tuán)餐示范樣板

"探味豐廚"食堂是豐廚將中央廚房技術(shù)、精準(zhǔn)營養(yǎng)研究與團(tuán)餐需求結(jié)合的典范。未來，益海嘉里豐廚將繼續(xù)深化與中國農(nóng)科院加工所的戰(zhàn)略合作，持續(xù)優(yōu)化"雙廚房"模式，依托雙方技術(shù)優(yōu)勢(shì)，深耕精準(zhǔn)營養(yǎng)食品研發(fā)，致力于將"探味豐廚"打造成可復(fù)制、可推廣的健康餐飲示范樣板，以科技力量驅(qū)動(dòng)團(tuán)餐行業(yè)變革，推動(dòng)全國團(tuán)餐服務(wù)加速向智能化、標(biāo)準(zhǔn)化、健康化轉(zhuǎn)型升級(jí)，為更多消費(fèi)者帶來更安全、更營養(yǎng)、更美味的健康飲食新選擇。作為益海嘉里金龍魚旗下專注中央廚房的核心品牌，豐廚將始終以 "開創(chuàng)中國食品產(chǎn)業(yè)廚房革命" 為使命，持續(xù)發(fā)揮全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)，讓健康營養(yǎng)的美味膳食走進(jìn)千家萬戶。